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株式会社札幌ケルン和牛専門店牛屋江戸八

和食すきやきレストランの料理長候補

2026年02月09日 06:00〜2026年03月09日 06:00
※表示されている掲載期間内でも広告主の都合により早期終了する場合があります。

募集要項

経験不問
必要なのはともに未来を作り出すリーダーシップだけ！
創業35年のすきやき専門店で
これまでの経験や技量を存分に活かしてみませんか

◇ジャンル問わず調理経験を活かせる
◇車通勤可（無料駐車場完備）

これまでの経験を正当に評価するのはもちろん、最も大切にしているのは、互いを尊重し合う事。
「働いてくれて・働かせてくれてありがとう」
の気持ちを忘れず、共に歩むことです。

高齢スタッフも多い中、万が一の事態には
社会保険労務士などの専門家とも密に連携し、
給与面や雇用継続において
「会社としてどこまで守れるか」を真剣に模索。

たとえ予期せぬ体調の変化や家庭の事情があっても、
会社が最大限の知恵を絞り、
安心して仕事が継続できる環境を整えます。

縦や横のつながりに頼らずとも、
確かな技術があれば誰もが新しい一歩を安心して踏み出せる。

そんな誠実な組織体制が、
ベテラン層が腰を据えて働ける最大の理由です。

入社後は現料理長の元で指導を受けるのはもちろん、お店としてのこだわりやお客様に対して大切にしている事など、女将や店長も指導に携わり、より理解を深めながら調理業務に励んで頂けます。

私たちの仕事は、仲間への思いやりとチームワークが重要、たくさんのパートさんが料理長をはじめ、調理場社員を日々支えてくれております。そんなスタッフ達の期待に応えるのも料理長の大切な役目です。

この求人情報の特徴

転勤なし
車通勤可

募集要項

[勤務先]	和牛専門店牛屋江戸八札幌市清田区美しが丘3条1丁目7－20（羊が丘通沿い）
[最寄り駅]	中央バス「真栄3条2丁目バス停」より徒歩2分
[勤務先の変更]	なし
[受動喫煙防止措置]	屋内禁煙
[期間の定め]	なし
[仕事内容]	調理業務全般を行っていただきます。まずは全体的に業務を把握して頂き、ゆくゆくは料理長として調理場全体の管理、スタッフの管理をして頂きます。調理作業は主に ◇ステーキや揚げ物など火を扱う調理 ◇先付けやすきやき用の野菜など盛り付けメインの調理 ◇すきやきやステーキ用の肉をカットする調理に分担して行っています。＜具体的な仕事内容＞ ◇仕込み作業全般 ◇焼き場揚げ場での調理 ◇先付け・デザートなどの盛り付け ◇すきやき・しゃぶしゃぶ用の野菜の盛り付け ◇和牛をはじめとする生肉の品質管理 ◇食材の在庫及び仕入れ管理 ◇洗い物やあと片付け・衛生管理＜料理長に求めること＞それは全てを「見る」事です ◇常に味をみる ◇料理人達の盛り付けを見る ◇スタッフ達のコンディションを見る ◇仕入価格の変動を見る ◇原価率を意識して見る調理場内においては全てに関わり指示も出して頂きます
[仕事内容の変更]	なし
[募集の背景]	長年勤めてくれていた料理長の引退につき募集いたします
[教育・研修について]	＜入社後1カ月後の流れ＞ ◇安心して引き継げるまで現料理長を雇用してサポート体制を続けます。
[資格]	調理師又はそれに準ずる資格 ※洋食・中華等他ジャンルからの応募も可能です
[求める人物像]	パソコン操作できる方（Excel）、ブランクOK、調理業務経験※柔軟な発想とチャレンジ心で楽しく「料理作り」に取り組める方希望
[対象]	高卒以上
[年齢]	18歳以上（例外2）（例外事由2号）労働基準法等の規定により年齢制限が設けられているため
[時間]	1カ月単位の変形労働時間制度 9：00〜23：00の間で実働9〜10時間のシフト制（休憩2時間） ※月数回の短時間勤務あり ※平均週40時間のシフト制
[シフト例]	次のシフト制 ◇9：00〜21：00（休憩2時間／実働10時間） ◇10：30〜22：30（休憩2時間／実働10時間） ◇12：00〜23：00（休憩2時間／実働9時間）
[休憩時間]	120分
[残業]	月平均27時間（残業は繁忙期のみ）
[休日]	週休2日制（繁忙期は除く※繁忙期は週1日以上のお休み／勤務シフト表による平日交替休） ※上記以外に休み希望申請可能 ※上記以外に連休取得可能
[休暇]	年末年始（12／31，1／1）、有給休暇（6カ月経過後10日付与）
[年間休日]	年間休日87日
[給与]	月給380,000〜420,000円（賃金は能力・経験を考慮し決定します） ※月給には次の一律手当が含まれています（役職手当／70,000〜80,000円、経験手当／80,000〜90,000円、固定残業代30時間分／55,000〜95,000円、超過分は別途支給） ※残業がない月もあります。その場合でも固定残業はお支払いしています。
[入社時の想定年収]	469万円（月給38万円、諸手当含む）
[実績年収]	2年目／482万円（月給39万円、諸手当含む） 3年目／496万円（月給40万円、諸手当含む）
[諸手当]	勤続手当（月5,000〜10,000円）、交通費実費支給（上限有／月額15,000円）
[福利厚生]	各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）、車通勤可（駐車場完備）、復職制度有、報奨金有（業績による）、制服貸与、研修有、食事（まかない）付、従業員割引制度有
[昇給・賞与]	昇給有、賞与年2回有（業績により変動有）
[試用期間]	試用期間約1カ月有（日給9,500円） ※経験者の方は初めから月給の御相談に応じます。 ※試用期間は出勤日数が初日から数えて約30日間とさせて頂きます。
[応募方法]	Webから応募、またはお電話でご連絡ください。面接時に写真付履歴書をご持参ください。面接時は過去の調理経験についてお伺いいたします。
[関連リンク]	実際に活躍しているスタッフの写真・インタビューはこちらでも公開中

勤務先マップ (1件)

和牛専門店牛屋江戸八: 札幌市清田区美しが丘3条1丁目7－20 Googleマップ

連絡先: Tel:011-882-8882＜本社／牛屋江戸八中須＞
札幌市清田区美しが丘3条1丁目7－20（羊が丘通沿い）

会社データ: 和牛専門店
[設立]昭和51年
[資本金]1,000万円
[本社]株式会社札幌ケルン（札幌市清田区美しが丘3条1丁目7－20 牛屋江戸八2F）
[従業員数]従業員数56名、就業場所37名、うち女性21名、うちパート10名
[ホームページ]https://www.sapporo-wagyu.jp/

掲載期間: 2026年02月09日 06:00〜2026年03月09日 06:00; ※表示されている掲載期間内でも広告主の都合により早期終了する場合があります。

※資格欄に「例外」等の表示がある場合、その内容はこちらを参照して下さい。

この企業が掲載している職種一覧

株式会社札幌ケルン鉄板焼ステーキハウスケルンアネックス

鉄板焼ステーキ専門店のカウンター調理師

【無資格OK】夢を応援！職人として一人前を目指しませんか？

エリア・駅

中央区

地下鉄南北線すすきの、他

給与

月給290,000〜310,000円（賃金は能力・経験を考慮し決定します）　※月給には次の一律手当が含まれています（カウンター手当／30,000円、固定残業代30時間分／50,000〜60,000円分、超過分は別途支給）　※残業がない月もあります。その場合でも固定残業はお支払いしています。　

時間

1カ月単位の変形労働時間制度　11：00〜23：30の間の間で実働5〜10時間のシフト制（休憩1時間）　※勤務シフト表による　※平均週40時間のシフト制　

転勤なし
車通勤可

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