ハイセンスな環境なのに
中の人たちは人情味にあふれ
各々の事情にも本気で寄り添ってる…そんな職場です。

◎バンケット予約／Oさん
高校卒業時にホテル業界に興味を持って何社か見学に行きました。コロナ禍で求人も少ない時期でしたが、その中で一番雰囲気が良かったのがキャビン。ハイセンスなホテルなのに、人情味にあふれている…そのギャップに惹かれました。
総合職入社なので、客室、フロント、レストランなどの部署を一通り経験し、一番楽しいと感じたレストラン配属にしてもらいました。
その後、妊娠を機に働き方を見直すことになったのですが、上司や先輩が産休について調べて教えてくれたり、復帰後の段取りや働き方まで提案してくれたり。その親身さが本当に嬉しくて、今、こうして子育てをしながら働いているんです（笑）
現在はパーティや学会などのバンケットの予約や準備を担当しています。電話応対、厨房との連携、さらに簡単なパンフを作ったり。ウチは対応力の高さから月に大小40件以上のバンケットが入りますが、無理ないシフトが組まれています。また、子どもの都合に合わせて休みを調節してもらえたり、行事などで有休も自由に取れます。働き方や休み、所属や異動希望など、一人ひとりの事情に本気で寄り添ってくれる…そこがこの職場の一番の魅力です。

和洋中のエキスパートがいる。
新人を丁寧に育む環境がある。
あなたを時代にマッチした調理人に育てます。

◎料理長／Kさん
美食の街・函館にあってなお、道産食材に徹底して向き合い、旬のおいしさと地場ならではの味を提供していること、和洋中のエキスパートのシェフがおり、ハイセンスな料理を提供していることが、当ホテルの厨房の特徴です。
ブッフェひとつとっても、和食の職人が仕込んだ出汁、洋食シェフが焼き上げるパン、中華料理人が炒める点心と、すべてが本格的。今回募集する方にはその調理のすべての工程を間近で見て、学んで、自分のものにしていってほしいと思っています。
うちは包丁の握り方など、基礎の基礎から指導するスタイル。「聞かれることがうれしい」という先輩たちばかりなので、分からないことは何度でも尋ねて下さい。丁寧に教えてくれますよ。
調理スタッフが稼働するのは、主に朝食とバンケットです。それぞれチームで対応しますが、新人は朝食サポートで慣れていっていただきます。周囲が見えるようになったら自分の担当を持ち、さらに経験を積んだらメニューづくりなどに取り組んでみてください。
キャビンの一翼なので、東京、大阪、札幌…全国のグループホテルで学べる機会も。料理人として成長したいなら、これ以上ない環境だと思います。

他を経験したからこそ気づいた、このホテルの魅力。
新たなスキルを積むために、バー勤務を志望しました。

◎バーテンダー／Wさん
新卒入社しましたが、新たな経験を積みたくなり札幌や旭川のホテルに転職。でも3年ほど前に復帰したんです。理由は、働き慣れた環境、整った制度、なによりここの仲間たちの人間味ですね。改めてどう働くかより、誰と働くかが大切だと感じました。
復帰後、別次元のスキルを身につけたくて選んだのがバーでした。以前レストランも経験しましたが、バーはワンステージ上。案内から接客、カクテルづくり、ご提供、お見送りまで、全て一人で完結します。お客様の反応をダイレクトに受け取れるため、常に背筋が伸びる思いです。
ホテルのバーは一般のバーとは違って、格式が前提にあります。インバウンドから地元の顧客まで、好みも国も言語さえも違う様々な方と、心静かにふれあえるのはこの職業の特権。ホテルマンを志す方なら、いつかぜひ挑戦してほしいですね。
もちろん新卒がいきなりバーに配属されることはありません。まずレストランやバンケットなど、ジョブローテーションで様々な経験を積んでみるのもおすすめです。
やりたいことを伝えれば、会社もそれを尊重してくれる。働きやすさで選ぶなら、自分は函館キャビン一択です。