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人との関わり方、店舗オペレーション、マーケットを見通す力、国内・海外への発信、そして経営戦略…
あなたをラーメン職人にするつもりはありません。
フードビジネスに強い人材へ育てていきます。

代表取締役 菅原

ただ調理をするだけ、ただサービスを提供するだけ…
上層部で決まった指示に従って、その中で動くだけの仕事はさせたくないと思っています。
全て教えてこそ、仕事が本当に面白くなるのです。

とはいえ基本は大切。
まずは店舗で先輩社員の指導の下、調理経験・サービス経験を積んで下さい。
少しずつ売上管理や仕入れ、スタッフの勤怠管理、原価率・人件費といったFLコストの管理など、経営センスも磨いていきましょう。

当社は個人店ではなく組織です。
強い人材、強い組織作りが、北海道のフードビジネスを成長させます。
その為には社員が働きがいを感じて、豊かな人生を送れるようにする仕組み作りが大切。

説明会又は会社見学会でぜひ私の話を聞いて下さい。

一般的にタレやスープの製法は社員に公開しないお店が多いですが、当社は新人にもしっかり伝授。門外不出を守るより、社員のやりがいとラーメンへの愛情を大切にしたいから。商品開発のノウハウも全社員が持てるのです。

弟子屈総本店にセントラルキッチンを設け、味の合理化を図る一方、製麺技術や食材選びのノウハウなど、社員の腕と舌も鍛えています。「効率化」と「センス」両極端の要素をバランス良く取り入れ、「強いお店作り」をしています。

どの場所で、どんなラーメンを、誰に提供するのか。マーケティングの基本的な考え方ですが、これが難しい。チェーン店化は合理的で簡単に店舗数を増やせますが、当社は全店に特色を持たせ、社員の独自性を尊重しています。

昨年11月には初の道外店「福岡空港店」がOPEN。他のラーメン店が券売機を導入する中、当店は導入せず、空港という立地上、海外の方も訪れることを想定し、説明が出来る接客重視のお店へ。これも一つのマーケティングです。

フード業界にありがちな、過剰な残業や低賃金はもってのほか。社員が安心して働き続けられる会社作りも大切です。100年続く事業計画を立て、方向性を指し示すのが会社。10年20年先の近い将来を作っていくのが社員です。

当社には中卒の方も大卒の方もいます。新千歳空港店の店長(写真中央)は教育大出身。売上を牽引するお店の運営の一切を彼が担っています。「技術や経営スキルはもちろん、人としてどんどん成長出来る場所」と彼は言います。

社員の個性(強み・好き)も伸ばしていきたいと思っています。作るのが好きなら商品開発、数字に強ければ経営戦略、デザインが好きなら広告作り、SNSなど発信が好きなら販促担当…柔軟性を持って役割を与えていきます。

最近話題になったマンガ「札幌乙女ごはん」。ご存じですか?実はこの第1回目のテーマがラーメンで、取り上げられたのが当社の「横丁店」なんです。お店からの発信以外にも、様々な取り組みで当店のラーメンを発信しています。

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募集要項

[採用予定人数] 3名
[前年採用実績数] なし(新卒の方を計画的に採用するのは初めてですが、会社も社員も中途の方と同じ扱いにするつもりはありません。コミュニケーションを大切にし、新卒の方の立場に寄り添った指導や接し方をしていきたいと思っています。)
[仕事内容] 入社当初は接客・調理などラーメン店の基本業務から身につけていきます。
タレ・麺・スープ・具材など、学べることは全て学んでいただき、応用の利く人材へと育てていきます。
同時にスタッフ管理、売上・コスト管理など経営面での能力も伸ばしていきます。
[対象] 2018年3月に卒業見込みの方
(4年生大学・大学院・短大・専門学校全て対象)
学部・学科や専攻は問いません。
※既卒の方・第二新卒もOK
[時間] 9:00〜23:00(実働8h/残業有)
※横丁店のみ翌3:00迄
※2〜3交代制
(店舗によりフレックスタイム勤務有)
<シフト例>
◇9:00〜18:00◇12:00〜21:00
◇14:00〜23:00など
[休日] 会社規定により月6日休み、
有給休暇有
[初任給] 月240,000円〜
(固定残業手当60時間分60,000円含む/60時間を超えた分は追加で支給)
※試用期間3カ月以内(短縮有)/月220,000円〜
(固定残業手当45時間分45,000円含む/45時間を超えた分は追加で支給)
※経験・前職の給与・人柄を考慮し、給与の相談に応じます。
<年収例>
◇年収360万円(24才/入社1年半)
※月給24万円
◇年収450万円(38才/入社4年目)
※月給28万円
◇年収450万円(40才/入社6年目)
※月給30万円
◇年収530万円(44才/入社10年目)
※月給35万円
[待遇] 各社保完備(試用期間終了後、全員加入)、
交通費支給(上限月2万円迄)、
昇給有、賞与年2回(業績による)、
制服貸与、食事補助・店舗宴会費用補助
[勤務先] 札幌市内の下記店舗のいずれかに配属(希望考慮)。
◇手稲店/
手稲区稲穂2条6丁目182-1(車通勤OK)
◇発寒店/
西区発寒9条13丁目9-1(JR発寒駅近く)
◇横丁店/
中央区南5条西3丁目(地下鉄すすきの駅近く)
◇北堂(豚丼とそばのお店)/
北区北17条西4丁目2-20(北18条駅近く)
※希望があれば、下記店舗への配属も可能
◇北広島店/
北広島市大曲幸町3丁目7-6(車通勤OK)
◇新千歳空港店/
千歳市美々新千歳空港ターミナルビル3階(社宅有)
◇総本店/
弟子屈町摩周1丁目1-18(社宅有)
[会社見学] 発寒店で随時見学会を実施しています。当店ラーメンをご馳走しますので、会社のこと・業界のこと・働き方のことなど社長が直接お話します。社長だからと構えず、リラックスしてお越し下さい。
希望者はそのまま面接することも可能です。履歴書は必要ありません。内定者のみ提出してもらいます。
まずは「会社見学申込」ボタンよりお申し込みください。
日程を調整致しますので、ご希望の日程があればご記入ください。
[選考] まずは「エントリー」ボタン、またはお電話にてエントリーください。
その後、選考フローのご連絡をさせていただきます。
「会社見学(説明会)」も随時実施していますので、そちらをご希望の方は「会社見学申込」ボタンよりお申し込み下さい。
<選考の大まかな流れ>
エントリー

会社見学・単独企業説明会
(こちらへの参加は任意です。参加せずに直接ご応募いただくことも可能です。また、エントリー前でも参加できます。)

応募

社長面接
[応募書類] 応募時点では必要ありません。
内定時に写真付履歴書を提出していただきます。
[教育・研修について] 基本的には店舗でのOJT研修となります。
先輩社員やパートさん全員があなたの教育係です。最初から完璧にこなす必要は全くありませんが、どんどん色んな仕事を任せていきたいと思っています。失敗して練習して身について…これの繰り返しですので、仕事を覚えることを楽しみにながら働いて下さい。
入社当初は疲れるでしょうし、出来ることも限られてくるので、残業をさせるつもりはありません。定時に上がっていただこうと思っています。
[社長より] 弟子屈ラーメンを立ち上げる前は、フードビジネスサービスのプロデュースを仕事にしていました。レストランや居酒屋など、様々な業態のお店を立ち上げるアドバイスをしてきた私が、最も可能性を感じた食べ物が「ラーメン」でした。どんな人でも好きな味やお気に入りのお店があるのが「ラーメン」です。北海道の遺産にも認定されています。しかし、あまりに身近すぎて、その秘めた力を認識していない方が多いのも事実。
一方で海外での認知は日に日に進んでいます。自慢してしまいますが(笑)「トリップアドバイザー」や「携程美食林」などの世界的に有名なグルメ口コミサイトでは当社のラーメンが表彰されたくらいです。ラーメンと言えば北海道。そのパワーを正しく広げていきたい。その為に新しい人材の力が必要であり、可能性を秘めた新卒の方々に注目したわけです。
札幌でスタートした「ラーメンタクシー」や「札幌乙女ごはん」への協力など、当社ならではの発信も進めています。最近オープンした福岡空港店では、空港職員に対し割引券を配布しました。食べに来て欲しいのはもちろん、職員の方の口コミで空港を訪れた観光客・ビジネスマンにも広がっていくことが分かっているからです。このように味の追求だけではなく、マーケットを意識した店舗展開・発信の仕方がこの業界にも求められています。「ラーメン」という文化を育てる。その役割を担い、率先していくのは当社だと思っています。この流れにぜひ参加して欲しい。入社するにあたって、特別なスキルや経験を必要としないのがこの業界のいいところでもあります。これからの当社はきっと面白いですよ。
連絡先
Tel:011-280-2587(担当 本間・菅原)
〒060-0062
札幌市中央区南2条西10丁目2 山内ビル3F
(地下鉄西11丁目駅〜徒歩5分)
会社データ
[事業内容]総合フードビジネス業
[創業]H15.10.10 弟子屈ラーメン第一号店開店
[従業員数]社員27名、パート・アルバイト77名(H29年12月末現在)
掲載期間
2018年01月08日 06:00〜2018年04月01日 06:00
※表示されている掲載期間内でも企業の都合により早期終了する場合があります。