北海道発！商品誕生エピソード【おいしくて栄養豊富、忙しい人でも手軽にとれる朝ごはん。カクキウェンズデイのグラノーラ／カクキウェンズデイ（札幌市）】

おいしくて体に良く、手軽に食べられるもので、なおかつ自分で手作りできるものを…と考え、たどり着いたのがグラノーラ。
「最初、手作りできるとは思っていなかったんですが、本を見ながら作ってみると、そのおいしさにビックリ！ サクサクとして軽い印象の市販品とはまるで違う歯応えや腹持ちのよさのとりこになりました」
主原料となるオートミールは米国・グレインミラーズ社の有機JAS認定のもの。大粒で噛み応えのある、ザクザクとした食感が特徴です。ナッツやシード類と合わせてオーブンで焼き、ハチミツ、黒糖、北海道産てんさい糖などで甘みをプラス。最後にドライフルーツを混ぜ合わせ、手間ひまかけて仕上げます。

グラノーラに込めた横山さんの願いは「忙しい人ほどきちんとした朝食をとってほしい」というもの。毎日飽きずに食べてもらえるようにと、カフェのメニューやケーキ屋さんのラインナップなど、さまざまな商品を参考に組み合わせを研究しているそうです。また、香料などを添加して「風味」を演出することはせず〝本物〟を使うのも横山さんのポリシー。例えば、一番人気の「苺とホワイトチョコ」のグラノーラには、ドライイチゴと存在感のあるホワイトチョコがゴロンゴロン。カリッとコーティングされたマカダミアナッツやひまわりの種がアクセントになっています。「フルーツミックス」にはナッツ類に加え、レーズンやリンゴ、イチゴ、イチジク、アプリコット、ブルーベリーなどドライフルーツがたっぷり。さらに「いわいさんのコーヒー」には、人気コーヒー店・いわい珈琲のスペシャルティコーヒーをパウダー状にして混ぜ込んでいます。
そしてもう一つ。このグラノーラの特徴は、すべて本店内厨房で手作りされているということです。その製造風景はガラス越しに見学ができ、お客さんの安心にもつながっています。もちろん、店の調理過程では着色料、保存料などの添加物は一切不使用です。
「体に悪いものを使わないことも、できる限り手軽に買える値段に抑えていることも、ずっと食べ続けてほしいという思いからなんです。私自身、子どもの頃から毎日必ず朝ごはんを食べる習慣で、そのおかげか今もとても元気いっぱい。最近は面倒だからと朝ごはんを抜いてしまう人も多いと聞きますが『今日はカクキのグラノーラがあるから朝ごはんを食べていこう！』と思ってもらい、それを毎日朝ごはんを食べる健康習慣につなげてもらえたら何よりもうれしいです」