(株)大三 西澤水産

正社員鮮魚・冷凍品の営業・配達募集データ

掲載期間
2018年08月06日 06:00〜2018年08月27日 06:00
※表示されている掲載期間内でも広告主の都合により早期終了する場合があります。

”上手い”魚屋です。

西澤商店はデパートでの小売をはじめ、飲食店やホテル向けの卸売を手がけています。創業は大正3年。顧客の期待を裏切らない「間違いない」品揃えで業績を拡大してきました。
私たちが「間違いない」商品を提供できる理由は、道内トップレベルの目利きと仕入れ・加工の上手さ、つまりは仕入れ力と技術力にあります。
間違いない魚を仕入れ美味しさを引き立てた加工(さばき)で売上を伸ばし、そしてロスを最大限少なくする技術力で高い利益率を維持。
利益体質だからこそ、従業員への還元や時代にあった働き方の導入も可能です。技術力を磨くも良し。仕入れ力を磨くも良し。どっちもマスターするも良し。奥深い魚屋の仕事をあなたの職業にしませんか。

対面でお客様から見える所にも魚を加工する場所があります。販売スタッフから「頭取ってください」「三枚におろしてください」などとオーダーがあったものも捌きます。

お客様から見える場所で作業するのは始めは緊張もしますが、慣れればそれが快感。練習を重ねることで1分もかからずキレイに捌くことができるようになりお客様から「さすがプロね」なんて言われることも♪

パック詰め作業です。未経験の方はまず専門的ではない作業から始めて頂きます。機械化されているので、機械の操作方法をお教えすれば誰にでもできる簡単な作業です。とは言え、この作業も商品を作る上で大切な作業です

パック詰め作業です。未経験の方はまず専門的ではない作業から始めて頂きます。機械化されているので、機械の操作方法をお教えすれば誰にでもできる簡単な作業です。とは言え、この作業も商品を作る上で大切な作業です

鮮魚の加工作業です。誰にでもできる作業を一通り覚え鮮魚の加工担当になったら、まず包丁の持ち方から「下から○cmの高さに包丁を○mmの角度であてて」と基本的な作業を説明しながら先輩スタッフがお手本を見せます。

鮮魚の加工作業です。誰にでもできる作業を一通り覚え鮮魚の加工担当になったら、まず包丁の持ち方から「下から○cmの高さに包丁を○mmの角度であてて」と基本的な作業を説明しながら先輩スタッフがお手本を見せます。

先輩スタッフのお手本を見た後は実際に切ってみてもらいます。「この角度で包丁を入れたらやりやすいよ」「それちょっと大きすぎるわ〜太っ腹だな。笑」最初からできないのは当たり前なので、時間をかけて教えますよ

先輩スタッフのお手本を見た後は実際に切ってみてもらいます。「この角度で包丁を入れたらやりやすいよ」「それちょっと大きすぎるわ〜太っ腹だな。笑」最初からできないのは当たり前なので、時間をかけて教えますよ

魚の種類は多岐にわたりますし、個体差もあるので奥が深いです。ゴールのある仕事ではないですが、それが楽しくもあります。学歴なんて一切関係なく技術で一生食べていける仕事なんです。

魚の種類は多岐にわたりますし、個体差もあるので奥が深いです。ゴールのある仕事ではないですが、それが楽しくもあります。学歴なんて一切関係なく技術で一生食べていける仕事なんです。

販売担当のスタッフ。「今日はカレイがいいの入ってますよ」「煮付けにどうですか?」とお声がけします。そういった情報は朝、仕入担当からお伝えするので自分で魚の状態を判断できなくても大丈夫です。

販売担当のスタッフ。「今日はカレイがいいの入ってますよ」「煮付けにどうですか?」とお声がけします。そういった情報は朝、仕入担当からお伝えするので自分で魚の状態を判断できなくても大丈夫です。

子育てが一段落したので、久しぶりに社員として働きたいという方も歓迎です。今から魚の捌き方を覚えるのは大変だから販売に専念したいというのもOKです。販売担当のスタッフにも店長を含め先輩が丁寧に説明します。

子育てが一段落したので、久しぶりに社員として働きたいという方も歓迎です。今から魚の捌き方を覚えるのは大変だから販売に専念したいというのもOKです。販売担当のスタッフにも店長を含め先輩が丁寧に説明します。

魚屋の花形のひとつ、マグロ。どこまでが赤身でどこからが中トロでしょうか?わからなくて当然です。それをお教えするのが我々の役目です。またマグロの解体ショーも定期的に行っているので、見るだけでも楽しいんです。

魚屋の花形のひとつ、マグロ。どこまでが赤身でどこからが中トロでしょうか?わからなくて当然です。それをお教えするのが我々の役目です。またマグロの解体ショーも定期的に行っているので、見るだけでも楽しいんです。

種類豊富な魚を仕入れられるのは、西澤商店の集客力と資本力があってこそ。「ここに来たら変わった魚があるから楽しいわね」と通って下さるお客様も多くいます。閉店の頃にはきれいさっぱり魚がなくなるのも爽快です。

種類豊富な魚を仕入れられるのは、西澤商店の集客力と資本力があってこそ。「ここに来たら変わった魚があるから楽しいわね」と通って下さるお客様も多くいます。閉店の頃にはきれいさっぱり魚がなくなるのも爽快です。

大正3年創業、西澤商店の本社です。本社機能の他、1階に加工場がありそこにいるスタッフの技術力もバツグン!営業スタッフが自信をもってお客様と取引できるのは、西澤商店の総合力があってこそ。

大正3年創業、西澤商店の本社です。本社機能の他、1階に加工場がありそこにいるスタッフの技術力もバツグン!営業スタッフが自信をもってお客様と取引できるのは、西澤商店の総合力があってこそ。

やればやるほど面白い。
知識が増えるほど、できることが増えるほど、のめりこめます。

専務
林啓太

専務
林啓太

仕入れ力や技術力は一朝一夕で養えません。仕入れ力を磨くには、目の前にある魚がいつどこで水揚げされたのか、鮮度持ちは良いのか、そういった魚の特徴を直接感じ取る経験を重ねることが必要です。同一種の魚であっても、産地と季節によって大きく味や品質が異なるのが魚の特徴ですからね。また技術力を磨くには、やっぱり包丁を握って魚を捌く経験値が必要です。ですから、未経験者であっても入社1ヶ月程度で包丁をもってもらい、魚を捌くおもしろさにできるだけ早く触れていってもらっています。できないことができるようになる喜びを知っている人は絶対にこの仕事をおもしろいと感じてもらえますよ。
購買意欲を刺激する魚のトレーへの置き方や刺身の盛り付け方は、消費者目線を持てれば自ずとできるようになります。自分が消費者だったら、魚のどこを見たいのか?どんな置き方をされていると買いたくなるのかを考えればいいわけですからね。
つまりは、魚屋として活躍するには経験が必要ですので、最初からいろいろを求めません。あなたの適性を見ながら仕事を割り振っていきますので段階を踏んで着実に仕事を覚えていってもらうことを何よりも期待しています。

「私が経験した魚屋」から脱却したいんです。

専務
林啓太

専務
林啓太

私が業界に入った頃の魚屋って、「サービス残業は当たり前」「技術は見て盗め」「専門職なんだから仕事を覚えるまで給料安くて当たり前」そんな時代でした。今は時代の流れで、そんなことはなくなってきてはいますが、やはり「労働時間が長い」「残業代もグレー」といったようなサービス業の慣習みたいなものが残ってもいます。それを、当社ではガラっと変えることにしました。人件費をまず度外視しスタッフを増やします。それにより全く残業をしない社員の働き方をつくったり、稼ぎたいという方には残業代で稼いでもらう為、固定残業代を廃止して、月176時間(1日平均8時間)の労働時間を超える残業代を全額支給して稼げるようにしたり。残業をせずプライベートも充実させることも一つの幸せ。残業して稼いだりワンランク上の仕事を覚えることも一つの幸せ。社員の幸せを考える当社にとっては、どちらの働き方の社員も大切、そう考えています。あなたが希望する働き方を是非お聞かせ下さい。

技術を磨くには理想的な環境。
先輩や上司の人柄も魅力です。

三越店
主任
小沼範洋

三越店
主任
小沼範洋

 学生時代のアルバイトで回転寿司店で働き、そのまま正社員として入社。外の世界も経験したいと考えて、一度は別の業界に転職したのですが、魚を扱う奥深さや技術が身に付いていく充実感が思い出されて、再びこの業界で働くようになりました。
 西澤商店を選んだのは、扱う魚の種類が豊富で幅広い経験が得られると思ったから。業界内では高い給与水準も魅力でした。
 以前の職場でも魚を捌く技術は教わりましたが、予め寿司ネタに加工されているものもあり、丸ごと一匹捌く機会は多くありません。一方、ここは「丸ごと」が当たり前。お客様の視線を釘付けにするような専門店ならではの「魅せる技術」も学べます。
 さらに、西澤商店は「人」そのものが、とても魅力的。個性豊かで明るい人が多く、一緒に長く働きたい思える雰囲気があります。仕事は丁寧に教えてくれますし、「失敗しても良いから」と言ってもらえるので、思い切ったチャレンジができます。一人ひとりの考えにも耳を傾けてくれ、「年配客向けの寿司詰め合わせを作っては?」という自分のアイデアも商品ラインアップに加えてもらいました。学びたいという意欲が自然に湧いてくる職場だと感じています。

アイデアと工夫で販路を拡大する仕事。
技術を生かした商品を提案できるのが強みです。

営業 越前尚美

営業 越前尚美

 営業の役割は卸事業の業務を拡大していくこと。飲食店やホテル、通販会社などの取引先を広げたり、新商品(例えば魚を薄くスライスした「海鮮しゃぶしゃぶセット」など)を企画したり、魚を販売する時のパッケージを提案したり。当社の商品を多くの方にお届けできるように、アイデアと工夫を重ねています。
 西澤商店の強みは仕入れ力の高さです。私は同業他社からの転職組ですが、良い魚を抜群のタイミングで仕入れる西澤商店の目利きには尊敬の念を抱いていて、それが当社に入る理由の一つにもなりました。仕入れた魚を加工する技術も素晴らしく、新商品の企画を考える時は加工スタッフのアドバイスを受けながら、アイデアをカタチにしています。
 この仕事でやりがいを感じるのは取引先の方々からの期待に応えられた時です。自分を頼ってくれたことに感謝をしながら、お客様に喜んでもらえる提案ができた時には、大きな達成感を味わうことができます。
 とは言え、私は入社してから日が浅いため、西澤商店が扱う魚のことなどはまだまだ勉強中。これから入社される方と一緒にステップアップを目指したいと思っています。

先入観にとらわれずチャレンジを!
若い人が憧れるような職業にしたいと思っています。

三越店
店長
牧野周

三越店
店長
牧野周

 自分がこの業界に入ったころは「仕事は見て盗め」と言われ、包丁を握るまでに3年はかかったもの。もちろん、今はそんな時代ではありませんし、西澤商店では特に効率性を重視しているので、魚の捌き方についても包丁を入れる角度や動かし方などを具体的に説明。それでも1日2日で身に付く技術ではなく、ある程度のトレーニングは必要ですが、知れば知るほど面白い世界だと感じてほしいので、どんな技術も出し惜しみせずに伝えています。自分も専務も最初から魚好きだったわけではなく「やり始めたら面白くてハマった」というタイプ。先入観にとらわれずチャレンジしてほしいですね。
 西澤商店の歴史は古いですが、時代に合った労働環境が整い、昇給制度も確立。プライベートを充実させられるよう休みも増えています。専務が働きやすい環境づくりに熱心なので、今後もより良い職場になっていくはず。
 仕入れ力や加工の技術力は道内トップレベルだと自負していますし、その強みを生かせば、常識をくつがえすような新しい鮮魚ビジネスも確立できると考えています。「魚屋」を若い人が憧れるような職業にすることが私たちの目標なんです。

募集要項

[募集の背景] 今回、会社として100%残業をさせない方針を設定しました。とは言え、「残業をしてでも給与を増やしたい」「手に職をつけて将来的に魚のプロになりたい」という方が一定数いることもあり、そういう方の為に月に80時間までは残業をしても良いというステージもご用意しました。いずれにしても、社員を増員しないことには既存のスタッフの負担が増えるだけなので、新しい人材が必要なのです。
[求める人物像] 学歴や職歴で「稼ぐ」ことを諦めてしまっている人にこそ魚屋の仕事を知って欲しいと思います。魅せるパフォーマンスで人々の注目を集めたい方や、ほかの人にはない特殊なスキルを身に付けてみたい方。食材としての【魚】の知識を深めたい飲食店経験者なども歓迎します。
[内容] 飲食店・ホテルなど既存のお客様への配達や注文の承り及び新規お取引先の開拓を担当して頂きます。
[資格] 学歴・年令不問、未経験者OK
[時間] 7:00〜21:00(8h/シフト制)
<希望収入と勤務時間による選択制>
月の所定労働時間は176時間で基本残業はありませんが月の所定労働時間を80時間まで超えて働くことができます。残業代は全額支給。(残業時間数、残業有or無は100%選べます。)
[休日] 月7日以上休み(シフトによる)
[給与] 月給は基本給・職能給(経験・知識による)・技術給(技術による)・勤続年給によって構成されています。
年2回、査定を行い昇給のチャンスがあります。査定と言っても減給はありません。(未経験スタートで1年後1万円の昇給も可能)
◇未経験者/
基本給月170,000円スタート
◇経験者/基本給月178,000〜193,000円
※経験者は試用期間3〜6カ月を設けます。
3カ月後に査定・面談後改めて給与を提示します。もしもその金額に納得ができない場合は、その際にミーティングし課題の共有を行いその上で再度6カ月後に給与を決定します。
[待遇] 各社保完備、交通費全額支給、制服貸与、賞与年2回、決算賞与有(業績による)、昇給有、実力給有、従業員割引有、燃料手当(11月〜3月/最低月5,000円(会社規定による))、退職金制度有、健康診断年1回、さぽーとさっぽろ加入
[応募] 「ジョブキタを見た」とお電話下さい。担当者へお繋ぎします。直接、林専務とお話したいという方は携帯へお電話下さい。面接時、履歴書持参下さい。
連絡先
<連絡先/魚政(エスタ)>Tel:011-213-2041
◇魚政/中央区北5条西2丁目エスタB1F
◇鮮魚のにしざわ/中央区南1条西3丁目三越B1F

下記「Web応募フォームへ」ボタンからWeb応募フォームの利用も可能です。

会社データ
鮮魚・水産物販売
掲載期間
2018年08月06日 06:00〜2018年08月27日 06:00
※表示されている掲載期間内でも広告主の都合により早期終了する場合があります。

※資格欄に「例外」等の表示がある場合、その内容はこちらを参照して下さい。

この企業が掲載している職種一覧

(株)大三 西澤水産

勤務エリア
札幌市中央区
給与
月給は基本給・職能給(経験・知識による)・技術給(技術による)・勤続年給によって構成されています。 年2回、査定を行い昇給のチャンスがあります。査定と言っても減給はありません。(未経験スタートで1年後1万円の昇給も可能) ◇未経験者/ 基本給月170,000円スタート ◇経験者/基本給月178,000〜193,000円 ※経験者は試用期間3〜6カ月を設けます。 3カ月後に査定・面談後改めて給与を提示します。もしもその金額に納得ができない場合は、その際にミーティングし課題の共有を行いその上で再度6カ月後に給与を決定します。 
時間
7:00〜21:00(8h/シフト制) <希望収入と勤務時間による選択制> 月の所定労働時間は176時間で基本残業はありませんが月の所定労働時間を80時間まで超えて働くことができます。残業代は全額支給。(残業時間数、残業有or無は100%選べます。) 
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